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平菇的营养价值及功效 平菇不能与什么同食吗

[2020-02-14 08:16:49] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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导读:平菇又有耳菇、青蘑等名称,是日常生活中常见的食物,平菇基本上一般人都能食用,也有很多人喜爱吃平菇,所以下面就跟着小编来一起看看它的营养价值及功效吧。营养价值:1.平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性;2.平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体

  平菇又有耳菇、青蘑等名称,是日常生活中常见的食物,平菇基本上一般人都能食用,也有很多人喜爱吃平菇,所以下面就跟着小编来一起看看它的营养价值及功效吧。

  营养价值:

  1. 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性;

  2. 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。

  功效:

  增强免疫力

  含有抗肿瘤细胞的多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。

  调理疾病

  可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期的综合征可起调理作用。

  舒筋活血

  有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

  延年益寿

  平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍,现今为人们常食,既饱口福,又利健康长寿。

  促进大脑发育

  促进智力发育有独特的作用,对婴儿和老人的健康十分重要。

  驴肉和野鸡。平菇和驴肉一起食用易引发心绞痛,而与野鸡一起食用则会引发痔疮,除此以外,菌类过敏者也不宜食用平菇。

  平菇中氨基酸的种类十分丰富,经测定,它含有17种氨基酸,其中人体所必需的8种氨基酸它都含有。平菇的菇干蛋白质含量在20%左右,是鸡蛋的2.6倍,猪肉的4倍,菠菜、油菜的15倍。

  菇是不易保存的食物,日子一久便为变黄,而荤伞背后也会变成褐色,如果经过加热,即使略带有褐色,也不必在意,但如果是生吃时,则应选购新鲜的平菇,切开之后淋上柠檬或醋,可防止其变色。挑选平菇时看成熟度和看颜色。不要购买成熟度特别高的平菇,品质不佳。七八成熟最好。好的平菇菇盖呈白色或灰色,菇柄为白色。如菇呈黄色则不好,发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。

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